中新網(wǎng)新疆新聞10月18日電（蔣紅）為進(jìn)一步鞏固食品安全工作成效，保障人民群眾飲食安全，切實(shí)提升全市餐飲服務(wù)行業(yè)的服務(wù)品質(zhì)和食品安全保障水平，嚴(yán)格遵循食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”原則，連日來，沙灣市市場監(jiān)督管理局開展餐飲質(zhì)量安全提升行動。

　　“這個(gè)冰柜要定期除霜?！薄袄洳毓駜?nèi)食材生熟不能混放……”近日，在全市餐飲質(zhì)量安全提升行動現(xiàn)場，沙灣市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員正在進(jìn)行現(xiàn)場檢查。

　　本次專項(xiàng)行動以“網(wǎng)紅餐廳”“網(wǎng)絡(luò)外賣店”等餐飲服務(wù)者經(jīng)營場所為重點(diǎn)檢查對象，執(zhí)法人員深挖餐飲經(jīng)營環(huán)節(jié)潛在風(fēng)險(xiǎn)，圍繞主體資格、食材采購、食材貯存、操作間衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備清理、餐具清洗消毒、食材索證索票、加工制作過程、從業(yè)人員健康管理、餐廚垃圾處置、蟲害防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，保障餐飲服務(wù)質(zhì)量安全。

　　此外，執(zhí)法人員通過“面對面”“手把手”式的宣傳方式，向餐飲服務(wù)者普及食品安全領(lǐng)域法律法規(guī)和餐飲服務(wù)操作規(guī)范，重點(diǎn)督促各經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)規(guī)范經(jīng)營行為。

　　針對個(gè)別餐飲服務(wù)單位存在的后廚基礎(chǔ)設(shè)施老舊、布局流程不合理、后廚作業(yè)環(huán)境差、餐廚廢棄物處置不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員已責(zé)令限期整改到位，對部分餐飲經(jīng)營者督促落實(shí)后廚設(shè)施升級改造。

　　“我們將日常監(jiān)督檢查與專項(xiàng)整治相結(jié)合，旨在著力推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設(shè)，提升全市各族群眾在餐飲服務(wù)方面的獲得感、幸福感、安全感?！鄙碁呈惺袌霰O(jiān)督管理局黨組成員、副局長托力肯·吐爾斯別克說。

　　下一步，沙灣市市場監(jiān)督管理局將以此次專項(xiàng)行動為契機(jī)，聚焦餐飲領(lǐng)域突出問題，持續(xù)開展餐飲質(zhì)量安全提升行動，多措并舉規(guī)范全市餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，著力推動餐飲單位食品安全質(zhì)量水平提質(zhì)增效，有效守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。