中新網(wǎng)新疆新聞7月24日電（錦輝）7月22日，為期兩天的全國首屆抓飯烹飪大賽在烏魯木齊市水磨溝區(qū)石人農(nóng)場舉辦，來自全國各地的50名選手齊聚一堂，同臺競技，各顯身手，帶來了一場色香味俱全的廚藝大比拼。

　　切菜、配菜、起鍋燒油、放置調(diào)料……當日上午10時，比賽正式開始，只見參賽選手亮出自家絕活，各式各樣的食材在選手們手中上下翻滾組合，變換形態(tài)，以不同的烹飪技藝，變成了令人食指大動的特色抓飯，為現(xiàn)場的評委和市民游客呈現(xiàn)了一場高水平的抓飯烹飪盛宴。

　　在指定“羊排抓飯”的制作同時，“自選抓飯”的比拼環(huán)節(jié)更是精彩紛呈。來自阿勒泰市沙吾爾山燜肉館的參賽選手沈明，從事廚師行業(yè)已經(jīng)31年了，一直致力于研究抓飯及新疆菜?！斑@次比賽我首次創(chuàng)新推出沙棘羊肉抓飯，以阿勒泰的大尾羊為主料，加上無任何農(nóng)藥添加的沙棘，做出的抓飯顏色金黃色，比較特殊一點。這之前我在店里經(jīng)常研制沙棘抓飯，只是在創(chuàng)新抓飯的做法，今天我想通過大賽展示一下，如果能得到專家認可，我回去就把沙棘抓飯進一步推廣。”沈明說。

　　風干肉抓飯、馬腸子抓飯、鷹嘴豆抓飯、果脯抓飯……隨著選手們一道道參賽抓飯的新鮮出爐，誘人的香味，精致的擺盤，選手們“五花八門”的“看家廚藝”贏得了現(xiàn)場觀眾的喝彩和點贊。大家紛紛舉起手機拍照留影，爭先品嘗，共同體驗到前所未有的視覺、嗅覺和味蕾享受。

　　剛從澳大利亞留學回到家鄉(xiāng)烏魯木齊的熊韜說：“得知這里有抓飯比賽，就專門過來看一看，很喜歡吃新疆的抓飯。尤其是到了國外以后，非常想念家鄉(xiāng)的美食，自己還學著做抓飯，今天過來看看能不能在現(xiàn)場學上一些做抓飯的要領和技巧?！睂W營養(yǎng)專業(yè)出身的她，還從抓飯的主要用料胡蘿卜、羊肉的角度分析了吃抓飯的好處，并向國外同學推廣家鄉(xiāng)的美食抓飯。

　　市民朱昌和一行13人慕名前來參加本次抓飯大賽。他說：“今天到現(xiàn)場一看，才知道抓飯原來還有這么多的做法，真是漲見識了。剛才和家人品嘗了選手們做的抓飯，口感非常好，味道很香，吃起來特別軟糯，家里的老人和孩子吃了都說好，來這里真的是不虛此行！”

　　“這次我們組建了由34位注冊中國烹飪大師組成的最強裁判員團隊，比賽選手要在90分鐘之內(nèi)完成制作兩種抓飯，一種是指定的羊排抓飯，另一種是自選抓飯。整場比賽有100種口味的抓飯，競爭非常激烈。因此我們裁判團隊細化了評選的標準、要求以及職責。”自治區(qū)烹飪協(xié)會常務副會長、大賽裁判員代表陳成江說。

　　本次大賽經(jīng)過激烈比拼，裁判員團隊從抓飯的色、香、味、形等方面進行綜合評判，最終，來自吐魯番的選手熱孜萬古麗·牙森獲得了價值5000元的特金獎，來自烏魯木齊的依力哈木?艾比布力與其他13位選手，分別獲得金、銀獎及抓飯創(chuàng)新獎。并在活動現(xiàn)場評比選出了一名“新疆抓飯美食推廣大使”，致力于新疆抓飯事業(yè)的創(chuàng)新及推廣。

　　除了抓飯比拼外，本次大賽還舉行“論”抓飯、“談”發(fā)展草地交流會。主辦方特意邀請專家、大師、領軍企業(yè)、行業(yè)人物就抓飯文化及發(fā)展展開草地交流。同時，抓飯企業(yè)與石人農(nóng)場就創(chuàng)新型抓飯灶具、專業(yè)抓飯制作培訓、綠色可溯源全食材專供等項目達成合作，攜手助力鄉(xiāng)村振興。

　　據(jù)了解，本次全國首屆抓飯大賽秉承弘揚傳統(tǒng)美食文化，專業(yè)賽事首次移至戶外舉辦，云集美食匠人，呈現(xiàn)綠色可溯源食材，頂流專業(yè)裁判天團以及烹飪大師親自點評，帶來一場自然健康、精彩絕倫的抓飯美食文化盛宴。

　　烏魯木齊市水磨溝區(qū)商務局（糧食局）局長馬榮說：“此次抓飯大賽是展示全疆各地廚藝匠人抓飯烹飪技能的一次盛會，在促進新疆烹飪抓飯技藝交流及文化傳承的同時，還帶動水磨溝區(qū)東部三村餐飲業(yè)、旅游業(yè)消費。希望通過這次抓飯烹飪大賽，能進一步推廣新疆特色抓飯美食文化，開創(chuàng)水磨溝區(qū)餐飲文化的新篇章。下一步，借助此次抓飯烹飪大賽的影響力，還將在水磨溝區(qū)夜間經(jīng)濟示范區(qū)舉辦形式多樣的美食比賽，從而助力水磨溝區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>