【解說(shuō)】春分日3月20日當(dāng)天，來(lái)自上海的1000張奶皮子的訂單下給了新疆伊犁哈薩克自治州察布查爾錫伯自治縣(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“察縣”)汗都春奶皮子農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社。合作社負(fù)責(zé)人陶靈麗和社員們熟練的烤制、烘干、包裝，數(shù)萬(wàn)元的訂單如期交付。

　　奶皮子是哈薩克、維吾爾、蒙古、錫伯等少數(shù)民族喜歡的奶制品。是牛羊奶上面漂浮的那層脂肪和奶蛋白的混合物，奶香、脂香、甜香交織成舌尖上的享受，奶茶靈魂、咖啡伴侶、煎烤絕佳，都是食美品美的味覺(jué)體驗(yàn)。

　　一公斤半的牛奶經(jīng)過(guò)7-8個(gè)小時(shí)的熬制和烘干能制成一張奶皮子。稀缺、正宗、味美，奶皮子成了上海、江蘇、廣州等地高端用戶(hù)的喜愛(ài)。合作社已經(jīng)銷(xiāo)售1.2萬(wàn)張奶皮子，銷(xiāo)售額達(dá)18萬(wàn)元。現(xiàn)在合作社正在嘗試從傳統(tǒng)的手工模式向更健康安全的電烤加工制作，新疆特色美食通過(guò)“電商”實(shí)現(xiàn)了味覺(jué)的穿越。

　　【同期】新疆察縣汗都春奶皮子農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人 陶靈麗

　　奶皮子是我們錫伯族的傳統(tǒng)美食，以前我們做奶皮子都是有那種土灶，一個(gè)灶可以做一張，現(xiàn)在你看我們用的都是電烤式的奶皮子機(jī)子，一個(gè)機(jī)子上面有十個(gè)鍋，一下子就能做出來(lái)十個(gè)。電的它環(huán)保，以前都是用煤做的，現(xiàn)在不是煤改電嘛，改成(電)這樣子還方便、干凈。

　　【解說(shuō)】更便捷、更環(huán)保的制作奶制品，成為民眾增收致富的有效路徑。在察縣奶皮子加工已形成產(chǎn)業(yè)，僅汗都春奶皮子農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社就有106戶(hù)，察縣有200余戶(hù)村民通過(guò)“家庭式作坊+合作社”的模式參與奶皮子產(chǎn)業(yè)，年銷(xiāo)售額在1290萬(wàn)元左右。

　　發(fā)展庭院養(yǎng)殖的熱孜曼古麗·依布拉依木一家養(yǎng)了兩頭奶牛，合作社定點(diǎn)收購(gòu)她家的牛奶?，F(xiàn)在，她家里靠賣(mài)鮮牛奶每個(gè)月都有一筆穩(wěn)定的收入。

　　【同期】新疆察縣孫扎齊牛錄鎮(zhèn) 村民 熱孜曼古麗·依布拉依木

　　今天過(guò)來(lái)賣(mài)牛奶，這一壺賣(mài)了三十五塊錢(qián)，天天賣(mài)牛奶，一個(gè)月一千塊錢(qián)掙。

　　【解說(shuō)】新疆是中國(guó)優(yōu)質(zhì)奶源主產(chǎn)區(qū)之一，依托畜牧業(yè)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展壯大特色產(chǎn)業(yè)，正成為當(dāng)?shù)仂柟堂撠毠?jiān)成果，助力鄉(xiāng)村振興的首選。

　　趙雅敏 李珍 張璐 新疆察布查爾錫伯自治縣報(bào)道