【解說】人們常說，不到喀什就沒到過新疆?，F(xiàn)在還流行一句常說，到了喀什一定要去“喀什味道”吃一頓。叫“喀什味道”品牌的地方特色美食餐廳已遍布喀什市區(qū)大街小巷，上千名來自喀什地區(qū)全境的年輕人成為了都市打工者。

　　【同期】喀什味道餐廳廚師 阿迪力江·艾買提

　　我來到喀什味道餐廳廚藝越來越好了。今后自己也要開一個(gè)餐廳。

　　【解說】想當(dāng)老板的阿迪力江·艾買提的家距離他工作的餐廳有十多公里，鄉(xiāng)村小伙經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)，成為掌勺大師傅、成為早出晚歸的都市人。老板夢(mèng)不是夢(mèng)，月收入5000多元，除去花銷，仍有結(jié)余。他自己算了一個(gè)帳，要是自己開一家餐廳，自己掌勺、自己經(jīng)營，可以節(jié)省不少費(fèi)用。

　　【解說】從腳踏泥土走到柏油馬路，穿搭整齊的美合日班·艾麥爾是“喀什味道”餐廳的收銀員，家鄉(xiāng)遠(yuǎn)在喀什地區(qū)葉城縣洛克鄉(xiāng)，距離她工作的地方大概300公里。半年時(shí)間沒有回家的美合日班·艾麥爾月收入超2000元。一部分寄回家補(bǔ)貼家用，一部分買化妝品、買好看的衣服?？此坪?jiǎn)單的結(jié)賬過程，也讓20歲的姑娘操碎了心。她說，餐廳不大，城市很大，以后還想去更大的城市，學(xué)更多的本事。

　　【同期】喀什味道餐廳收營員 美合日班·艾麥爾

　　在這里工作讓我學(xué)到了很多知識(shí)，認(rèn)識(shí)了好多朋友。

　　【解說】學(xué)知識(shí)、交朋友，不論來自哪里，他們一起聚在“喀什味道”餐廳里，實(shí)現(xiàn)個(gè)人的小小夢(mèng)想。從起初一家“喀什味道”餐廳到如今26家，如雨后春筍般在這座絲路古城的大街角落既上演著打工者的夢(mèng)想，又滿足了遠(yuǎn)行游客的味蕾。

　　【解說】據(jù)了解，當(dāng)?shù)卣ㄟ^金融扶持、就業(yè)培訓(xùn)、社保補(bǔ)貼等政策，培養(yǎng)孵化出數(shù)家“喀什味道”地方特色餐廳。一家餐廳負(fù)責(zé)人介紹，我們的“喀什味道”也要去內(nèi)地大城市的。

　　冀江彤 楊韜 新疆喀什市報(bào)道