馕坑貼肉是新疆的獨(dú)特美食，營養(yǎng)又美味。將新鮮肥嫩的羊羔肉切成小塊待用。用淀粉、鹽、姜黃、胡椒粉、孜然、雞蛋、芝麻調(diào)成腌料汁，洋蔥與大蒜攪碎后倒入腌料汁中，將羊羔肉塊泡在腌料汁里，10分鐘后取出，表面蘸上一層干面粉，將羊肉塊貼在熾熱的馕坑壁上，馕坑貼肉的一個(gè)秘訣，就是要敞開坑口烤，流動(dòng)的空氣可以帶走蒸汽，讓肉的表面迅速干爽酥脆，形成特有的焦香，烤半小時(shí)左右即熟，取出后，在烤肉上撒洋蔥即可食用。烤制的馕坑貼肉，外表有炸制一般的酥脆外皮，一口下去幽香四溢。

　?。▌⒑Ｐ?視頻來源：和田市融媒體中心）